Biskupský chlebíček z bílků a sušeného ovoce

12. 9. 2025

Klasickými vánočními barvami jsou červená, zlatá a zelená, i z tohoto důvodu se tak do dezertu přidává kandované ovoce v těchto barvách.   

Ingredience:

• 4 hrnky hladké mouky
• 1 a 1/2 hrnku másla
• 1 a 1/2 hrnku cukru
• 6 bílků
• 6 žloutků
• 1 hrnek červených kandovaných třešní
• 1 hrnek zelených kandovaných třešní
• 1 hrnek kandovaného ananasu
• 1 hrnek vlašských nebo pekanových ořechů
• 1 hrnek bourbonu
• 1 šálek másla
• 2 čajové lžičky prášku do pečiva
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• špetka soli

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 140 °C a dobře vymažte a vysypejte plech či formu.
2. Kandovaný ananas nakrájejte na kousky, třešně na polovinu, pokud již nejsou.
3. Ořechy nasekejte na menší kousky.
4. Ovoce a ořechy lehce poprašte trochou mouky.
5. V míse vyšlehejte změklé máslo s cukrem, dokud nebude hladké a krémové.
6. Prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
7. Do máslové směsi přišlehejte trochu mouky.
8. Poté přidejte jeden žloutek.
9. Střídavě přidávejte mouku, vejce a mouku, dokud se do těsta nevmíchají všechny žloutky a mouka.
10. Do těsta přidejte nasekané pekanové ořechy a třetinu množství bourbonu.
11. Přidejte kandovaný ananas a další třetinu hrnku bourbonu.
12. Poté přidejte kandované třešně a poslední část bourbonu společně s vanilkovým extraktem.
13. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a vmíchejte ho opatrně do těsta.
14. Vzniklé těsto přelijte do formy a pečte v předehřáté troubě pomalu asi dvě a půl hodiny.
15. Pokud začne horní část chlebíčku příliš hnědnout, zakryjte formu alobalem.

Podobné články