Bratislavské rohlíčky s náplní z máku a jablek

12. 9. 2025

Toto jsou nejlepší rohlíčky s mákem. Jsou opravdu jemné a nadýchané a díky náplni s jablkem i vláčné.

Co budeme potřebovat

• 20 g čerstvého droždí (nebo 1 sáček sušeného droždí (7 g))
• 220 ml teplého mléka
• 70 g cukru
• 500 g mouky
• 1 lžička soli
• 2 žloutky
• 70 g změklého másla

Na náplň

• 250 ml mléka
• 50 g másla
• 130 g cukru
• 200 g mletého máku
• 1 lžička skořice v prášku
• trochu nastrouhané citronové kůry
• asi 300 g nastrouhaného jablka

Na potření

• 1 žloutek
• 1 lžíce mléka

Postup

• V teplém mléce rozpusťte droždí a cukr.
• Přidejte zbytek ingrediencí a vypracujte těsto, dokud nebude hladké.
• Vložte těsto do mírně naolejované mísy.
• Přikryté nechte na teplém místě kynout asi 1 až 2 hodiny.
• Mléko, máslo a cukr přiveďte k varu.
• Přidejte mletý mák, skořici a nastrouhanou citronovou kůru.
• Vařte za stálého míchání asi 3 minuty. Nechte vychladnout.
• Do makové směsi přidejte nastrouhaná jablka.
• Těsto rozdělte na čtyři stejné díly.
• Každý díl rozválejte na kruh.
• Nakrájejte ho na 8 stejných trojúhelníků.
• Na každý kousek dejte 1 lžičku náplně.
• Srolujte do tvaru rohlíčku.
• Dejte na plech s pečícím papírem. Nechte je dalších 20 minut zakryté kynout.
• Bratislavské rohlíčky potřete směsí žloutku a mléka.
• Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 14 minut.

Podobné články