Cukroví se žloutkovou polevou

12. 9. 2025

Žloutky se dají skvěle využít nejen do těsta, ale i do náplní, krémů či na polevy. A to je i následující případ.

Lahodná žloutková poleva dodá těstu ten pravý šmrnc a navíc ji můžete dozdobit dle libosti.

Ingredience:

• 300 g hladké mouky
• 250 g moučkového cukru
• 130 g mletých vlašských ořechů
• 250 g másla
• 4 žloutky
• 1 lžíce rumu
• Šťáva z jednoho citronu
• Marmeláda

Postup:

1. Veškerou hladkou mouku smíchejte se 100 g moučkového cukru, 130 g mletých ořechů a s máslem.
2. Vypracujte těsto a dejte ho alespoň na 1 hodinu vychladit do lednice (ideální je přes noc).
3. Odleželé těsto rozválejte na necelých ½ centimetru a vykrajujte libovolné tvary.
4. Troubu předehřejte na 180 °C a na plechu s pečícím papírem pečte 8 minut.
5. Mezitím si připravte žloutkovou polevu. Žloutky smíchejte s dobře prosátým moučkovým cukrem a přidejte rum s citronovou šťávou tak, aby poleva nebyla příliš hustá nebo naopak řídká.
6. Upečené cukroví nechte vychladnout, slepte za pomoci libovolné marmelády a polijte polevou.
7. Polevu můžete dozdobit barevným nebo čokoládovým sypáním, kandovaným ovocem či oříšky. Dejte ztuhnout na chladné místo.

Podobné články