Domácí bavorské preclíky

12. 9. 2025

Krásné – tmavé louhované pečivo je pro svou neodolatelnou chuť proslulé po celém světě! Nyní si jej můžete připravit i doma. Bavorské preclíky jsou skvělé pro každého – návštěvu, jen tak k polévce, nebo jako silvestrovská pochoutka.

Ingredience:

• 1 kg hladké mouky
• 1 l mléka
• 1 balíček droždí
• 50 g másla
• 1 PL soli
• 1 l vody
• 3 PL jedlé sody
• na posypání hrubozrnná sůl, kmín, mák, semínka

Postup práce:

• Celé droždí rozdrobte do vlažného mléka.
• Přidejte špetku cukru a nechte utvořit kvásek. 
• Máslo nadrobte do mouky a osolte.
• Zpracujte směs – vznikne drobenka.
• Přidejte vzešlý kvásek a mléko.
• Vypracujte krásné, vláčné těsto. 
• Nechte zakryté kynout 15 minut.
• Těsto rozdělte na asi 10 dílků.
• Každý díl vyválejte do ruličky, ze které následně vytvarujte preclík.
• Preclíky nechte na plechu kynout před pečením aspoň dalších 20 minut. (Nechte jim na plechu dostatek prostoru).
• Do hrnce vložte jedlou sodu a přiveďte k varu.
• Troubu si předehřejte na 180°C.
• Zhruba půl minuty louhujte preclíky v horké vodě se sodou a ihned dávejte zpět na plech vyložený pečícím papírem.
• Preclíky pečte 20 – 25 minut, dokud nebudou mít krásnou barvu.

Podobné články