Domácí kapří pečenáče

12. 9. 2025

Odpočiňte si od klasické chuti kapra a vyzkoušejte něco nového. 

Máte rádi nakyslou chuť? Vyzkoušejte následující recept, který může být skvělým předkrmem například na silvestrovském večírku. 

Ingredience

• filety z kapra 
• sůl
• vejce
• strouhanka
• tuk na smažení
• 1 velká cibule

Nálev na pečenáče

• 1 šálek 10% octa
• 5 šálků vody
• 1/2 – 1 šálek cukru (záleží na tom, jak sladké to máte rádi)
• 1 polévková lžíce soli
• 4 – 5 bobkových listů
• 10 zrnek černého pepře
• 5 – 6 zrnek nového koření

Postup

• Kapra osolte, obalte ve vejci a strouhance. Smažte na rozpáleném tuku z obou stran dozlatova. Odložte stranou a nechte vychladnout. Pokud jste již kapra upekli, vynechejte opětovné smažení a rovnou ho dejte do sklenic.
• Sklenice a víčka spařte vroucí vodou a důkladně osušte.
• Všechny ingredience na nálev svařte.
• Nakrájejte cibuli na kolečka a část z nich vložte do sklenic.
• Do sklenic vložte kapra a přidejte cibuli. Zalijte horkou marinádou tak, aby bylo vše ponořeno.
• Sklenice postavte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Uchovávejte v chladničce.
• Ryba potřebuje asi dva dny, aby „vyzrála“, pak bude s každým dnem chutnat víc a víc octově.

Podobné články