Išelské vánoční cukroví s pudinkovým krémem

12. 9. 2025

Tento recept je nápaditý a plný lahodných chutí. Potěšte své chuťové pohárky pudinkovým krémem, pistáciemi nebo chutí citrusu. Dortíky vás rozhodně příjemně překvapí!

Ingredience

Těsto:

• 220 g hladké mouky
• 1 balíček vanilkového cukru
• 75 g moučkového cukru
• 150 g másla
• 1 žloutek
• nastrouhaná slupka z jednoho citronu

Krém na išelské dortíčky:

• 125 ml smetany ke šlehání
• 100 ml mléka
• 40 g másla
• 85 g cukru krystal
• 10 g vanilkového prášku
• 1 žloutek

Poleva a zdobení:

• 50 g meruňkové marmelády
• 250 g hotové čokoládové polevy
• nasekané pistácie
• špetka soli

Postup

• Smíchejte ingredience na těsto a změklé máslo přidávejte postupně. Hotové těsto nechte chvíli odležet.
• Mezitím si připravte krém. Ve vodní lázni smíchejte smetanu s máslem a 60 g cukru. Poté misku se směsí dejte do studené a ochlaďte ji za stálého míchání. Následně ji dejte do lednice.
• Vezměte pudinkový prášek, smíchejte jej se 2 lžícemi mléka a žloutkem. Zbývající mléko přiveďte k varu, přimíchejte zbývající cukr (25 g), přidejte směs s pudinkem a za stálého míchání chvíli vařte. Poté nechte rovněž vychladnout v lednici. 
• Pudinkový a smetanový krém smíchejte dohromady a opět nechte vychladit.
• Mezitím rozválejte těsto a vykrojte kolečka. Dejte péct do trouby na 170 °C a pečte zhruba 12 minut.
• Upečené išelské vánoční cukroví nechte vychladnout a za pomoci krému slepuje k sobě po dvou kolečkách. 
• Vršek namažte marmeládou a připravte hotovou čokoládovou polevu podle návodu. Poté jí přelijte přes marmeládu a posypte nasekanými, mírně solenými, pistáciemi.

Podobné články