Kapr po židovsku

12. 9. 2025

Tento recept potěší všechny, kteří mají rádi jídlo, které uklidňuje a navodí příjemný pocit v těle. 

Chuť kapra je sladká, ale zároveň výrazná. Vyzkoušejte tento recept a uvidíte, že se po připraveném jídle jen “zapráší”! 

Ingredience

Kapr

• 1 kapr (cca 1 kg)
• 1 citron
• sůl a pepř podle chuti
• olej na smažení

Omáčka

• 3 cibule
• 70 g rozinek
• 1 lžíce cukru
• 50 g másla
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky skořice
• 2–3 sušené karafiáty
• ½ lžičky mletého zázvoru
• ½ lžičky papriky
• 250 ml bílého suchého vína

Postup

• Připravte si všechny ingredience na přípravu kapra po židovsku.
• Předehřejte troubu na 180 stupňů. Očistěte rybu od vnitřností a šupin, dobře ji omyjte. 
• Na každé straně ryby udělejte několik řezů. Kapra pokapejte citronovou šťávou a nechte 30 minut marinovat.
• Mezitím připravte omáčku. K tomu oloupejte 3 cibule a nakrájejte je na plátky.
• Rozehřejte pánev s 50 g másla a osmahněte cibuli, dokud nezměkne. Přilijte 250 ml bílého suchého vína.
• K cibuli s vínem přidejte 70 g rozinek.
• Přidejte 1 lžíci cukru, ½ lžičky soli, ½ lžičky skořice, 2–3 sušené karafiáty, ½ lžičky mletého zázvoru a ½ lžičky papriky. Vše společně povařte asi 5 minut na mírném ohni.
• Rozpalte další pánev se 2 lžícemi oleje. Vložte kapra a smažte ho z obou stran dozlatova.
• Rybu vložte do zapékací misky a přidejte omáčku. Pečte 1 hodinu a pravidelně kapra polévejte omáčkou.

Podobné články