Kávová srdíčka

12. 9. 2025

Kávová srdíčka jsou opravdu plná kávy, jelikož je obsažena nejen v těstu, ale také v samotném krému. 

Ingredience

Na výrobu těsta: 

• 250 g hladké mouky
• 130 g másla
• 2 žloutky
• 1/2 sáčku kypřícího prášku do pečiva
• 1 polévková lžíce instantní nebo mleté kávy
• 70 g cukru moučka
• 100 g mletých vlašských ořechů
• mléko dle potřeby

Na výrobu krému:

• 130 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 125 ml silné uvařené kávy
• 1 polévková lžíce hrubé mouky

Postup 

• Mouku s moučkovým cukrem a kypřícím práškem do pečiva prosejte na vál, udělejte uprostřed důlek, přidejte žloutky, na kousky nakrájené máslo, kávu, oříšky a trochu mléka.
• Vypracujte hladké a pružné těsto. Těsto nesmí být příliš tuhé, ale ani moc řídké.
• Mléko přidávejte opatrně po troškách a vždy důkladně zapracujte, než přidáte další.
• Jakmile má těsto hladkou a pružnou konzistenci, dejte ho odpočinout do lednice asi na 1 hodinu. Následně těsto rozválejte na, cca půl centimetrový, silný plát a začněte vykrajovat srdíčka.  
• Připravte si plech, dejte na něj pečící papír (pokud nemáte, tak ho namažte tukem) a naskládejte na něj srdíčka. Pečte ve vyhřáté troubě na 170 °C, a to do doby, než srdíčka zrůžoví.
• Zatímco se perníčky pečou, připravte si krém. 
• Uvařenou kávu svařte s moukou, aby vznikla kaše. Odstavte a nechte vychladnout.
• Mezitím dejte do mísy nakrájené změklé máslo, přisypte cukr a společně utřete do hladké pěny.
• Přidejte kávovou kaši a důkladně promíchejte, až bude krém hladký.
• Po upečení nechte srdíčka vychladnout a poté, za pomoci krému, slepujte vždy 2 srdíčka k sobě.
• Nakonec můžete ještě ozdobit dle vlastního vkusu, a to například čokoládovou polevou nebo cukrářským zdobením.

Podobné články