Košíčky plněné bílou čokoládou a brusinkami

12. 9. 2025

Tento sváteční brusinkový košíček z bílé čokolády je tak neuvěřitelně jemný a krémový, že budete v sedmém nebi. Jeho náplň je tak lahodná, a to i bez pečení. A víte, jak si připravit sladké kuličky Rafaelo i u vás doma? Inspirujte se našimi recepty!

Co budeme potřebovat

Na košíčky

• 180 g bezlepkových vloček
• 60 g syrových mandlí
• 5 lžic kokosového oleje (rozpuštěného)
• 2 lžíce javorového sirupu

Na brusinky

• 300 g brusinek (čerstvé nebo mražené)
• 250 ml vody
• 60 ml javorového sirupu
• 1 lžička agaru (nahraďte želatinou v poměru 1:1)

Na čokoládu

• 150 ml kokosového mléka
• 150 g syrových kešu ořechů (namočených)
• 170 g kakaového másla
• 75 ml javorového sirupu
• Špetka soli
• 4 lžíce bílé čokolády (rozpuštěné a vychladlé)

Postup

• Pro košíčky dejte oves a mandle do kuchyňského robotu. Pulsujte, dokud se nespojí, a přidejte javorový sirup a kokosový olej.
• Těsto pevně vtlačte do formiček na košíčky.
• Pečte při 160 stupních po dobu asi 10-15 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé.
• Nechte asi 5-10 minut odležet.
• Do malého hrnce přidejte brusinky, vodu a javorový sirup.
• Vařte asi 10–15 minut na mírnou a střední teplotu, dokud se brusinky nerozpadnou.
• Ručním mixérem rozmixujte brusinky a přidejte trochu vody, pokud je omáčka příliš hustá.
• Přidejte 1 lžičku agarového prášku (nebo želatinového prášku) a vařte dalších 5 minut na mírnou teplotu.
• Nechte pár minut vychladnout, poté do ½ košíčků rozetřete brusinkovou omáčku a dejte na 15 minut ztuhnout do lednice.
• Mezitím si připravte vrstvu bílé čokolády. V malém hrnci na mírném ohni rozpusťte bílou čokoládu a kakaové máslo.
• V kuchyňském robotu dohladka umixujte kešu oříšky, javorový sirup a kokosové mléko.
• Přidejte rozpuštěnou čokoládu/kakaové máslo a zpracujte, dokud se nespojí.
• Na krémové košíčky nalijte směs bílé čokolády a nechte asi 2-3 hodiny ztuhnout v lednici.
• Ozdobte brusinkami obalenými v cukru a kousky bílé čokolády a ihned podávejte.

Podobné články