Křehké vánoční cukroví s octem

12. 9. 2025

Toto dokonale křehké cukroví skvěle drží tvar a jednoduše se připravuje. Můžete ho ozdobit moučkovým cukrem, polevou, do které dle fantazie kápněte trochu potravinářského barviva, nebo posypkami. 

Budete potřebovat:

• 1 šálek Hery, změklé
• 2 šálky krystalového cukru
• 4 velká vejce
• 7 – 8 šálků hladké mouky + 1 další na pomoučení pracovní plochy
• 3 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička soli
• 2 lžičky vanilky
• 1 šálek mléka
• 1 lžíce octa

Na polevu:

• ½ šálku másla, pokojové teploty
• 3 – 4 lžíce smetany ke šlehání, pokojové teploty
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 2,5 – 3 šálky moučkového cukru

Postup:

Cukroví:

• Změklou Heru a cukr šlehejte společně ve střední misce, dokud nebudete mít světlou a nadýchanou směs, asi 3 minuty.
• Přidejte vejce a promíchejte.
• Přidejte vanilku a znovu promíchejte.
• Do mísy přidejte 3 šálky mouky, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl a dobře promíchejte, aby se vše spojilo.
• Mléko a ocet smíchejte a přidejte do těsta.
• Dobře promíchejte.
• Přidejte zbývající 4 šálky mouky a míchejte, dokud se nezapracuje do těsta.
• Pokud vezmete těsto do prstů, nemělo by se k nim lepit, ačkoliv je velmi měkké. 
• Podle potřeby přidejte až 1 šálek další mouky.
• Najednou pracujte vždy s ¼ těsta.
• Rozválejte ho na dobře pomoučené ploše na tloušťku cca 0,5 – 1 cm.
• Pomocí vykrajovátek na cukroví vykrajujte tvary a ty přeneste na lehce vymazaný plech.
• Pečte při 175 stupních Celsia asi 10 minut.
• Opakujte se zbývajícím těstem.

Poleva:

• Přidejte máslo a smetanu do mísy stolního mixéru. 
• Mixujte na střední rychlost pomocí šlehacího nástavce, dokud se máslo a smetana nespojí.
• Zvyšte rychlost na vysokou a míchejte 3 až 5 minut, dokud není směs lehká a nadýchaná.
• Během míchání mixér zastavte, abyste jednou nebo dvakrát seškrábali strany.
• Přidejte vanilku a 2,5 šálku moučkového cukru. 
• Mixujte na nízké úrovni, dokud se vše nespojí, a poté zvyšte rychlost na střední a šlehejte 1 až 2 minuty.
• Pokud je poleva moc hustá, vmíchejte trochu smetany. 
• Pokud moc řídká, přidejte ¼ šálku moučkového cukru a šlehejte, dokud nebude dostatečně hustá.
• Vychladlé cukroví zdobte polevou a posypkami dle fantazie. 

Podobné články