Krémová vánoční rybí polévka

12. 9. 2025

Jemná smetanová konzistence rybí polévky je prostě k nakousnutí. Tento předkrm si na štědrovečerní večeři prostě nemůžete nechat ujít. 

Ingredience:

• kapří hlava a skelet
• 4 lžíce másla
• 1 cibule
• 3 ks mrkve
• ¼ celeru
• 2 menší petržele
• 3 lžíce hladké mouky
• sůl
• 4 kuličky celého pepře
• 2 bobkové listy
• 5 kuliček nového koření 
• 200 ml smetany ke šlehání
• špetka muškátového oříšku
• citronová šťáva na dochucení 
• petrželka na ozdobu

Postup:

• Nejprve si připravíme vývar. 
• Do hrnce si dáme omyté zbytky kapra nebo jiné oblíbené ryby, přidáme sůl, pepř, nové koření, bobkový list, 1 mrkev, kousek celeru, 1 petržel a cibuli se slupkou. 
• Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni asi hodinu. 
• Poté vývar scedíme. 
• Na másle si osmažíme zbytek zeleniny nakrájené na malé kostičky (nebo nastrouhané). 
• Zasypeme moukou, chvilku restujeme, podlijeme vývarem. 
• Vaříme do změknutí zeleniny. 
• Ke konci zjemníme smetanou a dochutíme trochou citronové šťávy, muškátovým oříškem a petrželkou.

Podobné články