Mandlové vanilkové rohlíčky

12. 9. 2025

Klasikou jsou zejména rohlíčky s ořechy, nicméně tento recept vás snadno přesvědčí o tom, že nahradit je mandlemi není vůbec špatný nápad. Cukroví bude ještě jemnější a lahodnější.

Ingredience:

• 2 šálky hladké mouky
• 1 šálek studeného másla
• 3/4 šálku mletých mandlí
• 1/3 šálku cukru
• 1 žloutek
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• moučkový cukr na obalení

Postup:

1. Studené máslo nakrájejte na malé kousky.
2. Ve středně velké míse smíchejte mouku, máslo, mleté mandle, cukr, vanilkový extrakt a žloutek.
3. Rukama vypracujte v homogenní těsto a vytvarujte ho do podoby koule.
4. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte ho alespoň na hodinu do ledničky.
5. Předehřejte troubu na 170°C a plechy vyložte pečicím papírem
6. Vál nebo pracovní plochu posypejte malým množstvím mouky a těsto rozdělte na čtyři stejně velké části.
7. Čtvrtinu těsta si nechte venku a zbytek dejte zpět do lednice. Měli byste vyndat vždy jen malé množství těsta a zbytek nechat v chladu.
8. Těsto krátce prohněťte a poté ho rukama rozválejte, až se z něj stane dlouhý váleček o tloušťce přibližně 1-2 cm.
9. Pokud se těsto rozpadá, znovu ho krátce prohněťte a znovu rozválejte.
10. Těsto nakrájejte na zhruba 8-10 cm dlouhé kousky a vytvarujte je do tvaru rohlíčků.
11. Rohlíčky odkládejte na plech a opakujte postup i s ostatními třemi částmi těsta.
12. Pečte dozlatova v závislosti na velikosti rohlíčků přibližně 12-15 minut.
13. Ještě teplé vanilkové rohlíčky obalte v moučkovém cukru

Podobné články