Nepečené karobové karamelové košíčky

12. 9. 2025

Toto raw vánoční cukroví z vlašských ořechů je zajímavé svým obsahem. Najdete v něm totiž karob, což je prášek vyrobený z plodu subtropického stromu jménem Rohovník obecný. Jedná se o zdravější alternativu kakaa nebo čokolády.

Ingredience

Na výrobu svrchní krusty:

• 1 šálek kešu oříšků
• 1 šálek vlašských oříšků
• 1 šálek datlí

Na výrobu karamelové vrstvy:

• 1 šálek datlí
• 2 polévkové lžíce kokosového oleje
• 1 lžička vanilky
• špetka soli
• asi ¼ šálku vody

Na výrobu karobové vrstvy: 

• ¼ šálku prášku karob
• 2 polévkové lžíce kokosového oleje
• ½ šálku agávového nebo javorového sirupu
• asi ¼ šálku vody

Postup

Krusta: 

• Ořechy rozmixujte a přidejte datle, které vytvoří lepivou spojovací hmotu. 
• Připravte si papírové košíčky nebo jiné formičky, jejichž dno touto směsí potřete. 
• Takto připravené košíčky odložte stranou a vrhněte se na výrobu karamelu. 

Karamel:

• Smíchejte všechny ingredience v kuchyňském robotu nebo v mixéru, a to tak, aby vznikla hladká hmota. Pokud potřebujete zmírnit hustotu hmoty, přidejte malé množství vody.
• Tuto směs vložte na dno připravených košíčků (naplňte košíčky asi do poloviny) a dejte do ledničky vychladit. 

Krobová vrstva:

• Všechny ingredience smíchejte a rozmixujte do hladka. Tuto směs dejte na karamelovou kůru již vychlazených košíčků a opět vložte do ledničky, a to asi na 30-60 minut. 
• Jakmile košíčky ztvrdnou, můžete raw cukroví podávat. Cukroví bude držet tvar, proto se můžete rozhodnout, zda jej budete servírovat v papírových košíčcích, nebo je z formiček vyjmete a budete je servírovat jen tak. 
• Na závěr můžete košíčky posypat kokosem. 
  

Podobné články