Ovocné košíčky s vanilkovým krémem

12. 9. 2025

Tento recept je tak jednoduchý na přípravu, jako je výborný. Užijte si chuť ovoce v tomto dokonale vyváženém cukroví. Upečte si ho doma a potěšte celou rodinu.

Co budeme potřebovat

Na košíček

120 g másla
2 g soli
75 g moučkového cukru
25 g mletých mandlí
1/2 lžičky vanilkový cukr
1 vejce
200 g mouky

Na krém

400 ml mléka
1 vanilkový lusk (podélně rozpůlený)
4 žloutky
100 g cukru
30 g mouky
30 g kukuřičné mouky (kukuřičný škrob)

Na ozdobu

jahody, maliny, ostružiny, borůvky, červený rybíz, brusinky

Postup

Máslo smíchejte se solí.
Přidejte moučkový cukr, mleté mandle a vanilkový cukr.
Dobře promíchejte, přidejte vejce a rychle propracujte.
Vsypte mouku a promíchejte.
Těsto vyrovnejte a zabalte do plastové fólie. Dejte na 2 hodiny do lednice.
Předehřejte troubu na 180°C.
Těsto vyválejte na tloušťku 3 mm a vykrojte 6 koleček o průměru 10 cm a vyložte kulaté formičky na tartaletky.
Dejte na 20 minut do lednice.
Vyložte košíčky pečicím papírem o něco větším, než je obvod formy a navrch dejte vrstvu fazolí nebo rýže.
Pečte 10 minut dozlatova.
Odstraňte fazole, vraťte do trouby a nechte 2 minuty odpočinout.
Mléko a vanilku dejte do hrnce a přiveďte k varu.
Smíchejte žloutky a cukr a šlehejte do světle žluté a husté hmoty.
Vmíchejte mouku a kukuřičnou mouku.
Vyjměte vanilkový lusk z mléka a poté zašlehejte mléko do směsi vejce/cukr a vraťte do hrnce.
Přiveďte k varu a za stálého šlehání a vařte 1 minutu, aby se mouka úplně provařila.
Sundejte z plotny a nechte vychladnout.
košíčky naplňte ze tří čtvrtin krémem, uhlaďte povrch a přidejte ovoce.