Pečené šunkové koleno na pomerančích

12. 9. 2025

Kromě jablek můžete k přípravě vánoční šunky použít též pomeranče.

Ingredience:

• cca 3 kg šunkového kolene
• 5 pomerančů
• 1 šálek medu
• 1/2 šálku pomerančové šťávy
• 1 PL dijonské hořčice
• celé hřebíčky

Postup:

1. Předehřejte troubu na 170 °C.
2. Prořízněte kůži šunky tak, aby se oddělila od tuku.
3. Oloupejte kůži a odstraňte ji.
4. Nastrouhejte kůru z jednoho pomeranče.
5. Do misky dejte med, pomerančovou šťávu, hořčici a nastrouhanou pomerančovou kůru.
6. Zahřejte na mírném plamenu, aby se všechny ingredience rozpustily a smíchaly.
7. Šunku potřete jednou třetinou této glazury.
8. Zbylé pomeranče nakrájejte na tenké plátky.
9. Plátky položte na šunku a zajistěte je pomocí hřebíčků.
10. Šunku položte pekáč a pomeranče potřete polovinou zbývající glazury.
11. Pečte přibližně hodinu a půl a každých 15-20 minut šunku potřete zbylou glazurou.

Podobné články