Pravé pařížské rohlíčky z bílků

12. 9. 2025

To, zda dáte přednost rohlíčkům rovným nebo zatočeným, záleží jen na vašich osobních preferencích. Rovněž jejich velikost může být různá.

Ingredience:

Těsto

• 300 g moučkového cukru
• 250 g mletých vlašských ořechů
• 4 bílky

Krém

• 250 g másla
• 200 g moučkového cukru
• 100 ml mléka
• 3 PL kakaového prášku

Poleva   

• 100 g čokolády na vaření
• 50 g másla

Postup:

1. Bílky a moučkový cukr zahřejte ve vodní lázni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
2. Následně směs vyšlehejte ručním šlehačem do podoby tuhého sněhu.
3. Nechte sníh vychladnout a následně do něj zamíchejte jemně namleté ořechy.
4. Vzniklým těstem naplňte zdobicí sáček a na plech s pečicím papírem nastříkejte pařížské rohlíčky.
5. Vložte do trouby předehřáté na 150°C a pečte asi 20 minut.
6. V mezidobě si připravte pařížský krém.
7. Cukr, mléko a kakao smíchejte nad párou a nechte vychladnout.
8. Směs postupně vmíchejte do změklého másla a vymíchejte do krémové podoby.
9. Vložte do zdobicího sáčku a uložte na chvíli do ledničky, s krémem se vám bude lépe pracovat.
10. Následně pomocí zdobicího sáčku krém nastříkejte na vychladnuté těsto.
11. Vložte rohlíčky ztuhnout do ledniček.
12. Polevu připravte jednoduše rozpuštěním čokolády na vaření a másla.
13. Pařížské rohlíčky na závěr v polevě namočte a poté nechte dobře ztuhnout. 

Podobné články