Pusinkový dort (vánoční Pavlova)

12. 9. 2025

Dezert zvaný Pavlova je opravdový pojem a možná i trochu strašák. Ale když se budete držet přesných pokynů, určitě budete mít s touto sněhovou královnou úspěch.

V tomto případě se jedná o slavnostní vánoční verzi, která může skvěle posloužit jako luxusní vánoční cukroví. Jak na něj?

Ingredience:

• 6 bílků
• 320 g krupicového cukru
• 1 lžička vinného octa
• 1 lžička kukuřičného škrobu
• 600 ml smetany
• 50 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• Jahody, maliny, borůvky – může být mražené

Postup:

1. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu, dokud se po vytažení šlehače nebudou tvořit pevné vrcholky.
2. Postupně přidávejte krupicový cukr, dokud nebude hmota lesklá.
3. V hrníčku smíchejte vinný ocet s kukuřičnou moukou a směs postupně přimíchejte do bílé hmoty.
4. Připravte si pečící papír na plech a hmotu na něj nandejte dokulata tak, aby vznikl kruh. Do kruhu pak udělejte lžící mírnou drážku, do níž se pak dá krém a ovoce.
5. Vložte plech do předehřáté trouby na 140 °C a pečte zhruba po dobu 1 hodiny. Pokud nebude vršek zvenčí tvrdý, pečte ještě zhruba 15 minut.
6. Troubu vypněte a Pavlovu nechte v troubě doschnout a zchladit.
7. Mezitím si připravte krém. Vyšlehejte smetanu a přidejte do ní moučkový a vanilkový cukr tak, aby byl krém dostatečně hustý.
8. Krém dejte do drážky v bílkovém korpusu a dozdobte ovocem. Nakonec posypte moučkovým cukrem a můžete doladit lístkem máty.

Podobné články