Škaredé rohlíčky po pařížsku

12. 9. 2025

Zatímco název pařížské rohlíčky znají všichni, ne mnoho lidí ví, že se jim říká i jinak – škaredé rohlíčky. Proč? O tom můžeme jen spekulovat.   

Ingredience:

Těsto

• 200 g moučkového cukru
• 200 mletých vlašských ořechů
• 30 g hladké mouky
• 2 vejce
• špetka soli

Krém

• 300 g másla
• 200 g cukru krupice
• 200 g hořké čokolády
• 50 g kakaového prášku
• 1 vejce
• 3 žloutky
• 200 g cukru krupice

Poleva

• 200 g čokolády na vaření
• 70 g kokosového oleje

Postup:

1. V míse důkladně promíchejte ořechy s moukou, cukrem, solí a vejcem.
2. Vzniklou směsí naplňte cukrářský sáček a na plech vyložený pečicím papírem vytvořte rohlíčky.
3. Vložte do trouby předehřáté na 160°C přibližně 20 minut.
4. Nechte vychladnout a v mezidobě si připravte krém.
5. Žloutky a vejce vyšlehejte v mixéru.
6. V hrnci rozpusťte vodu s cukrem a přiveďte k varu.
7. Když směs začne houstnout, nalijte ji na rozšlehaná vejce a opatrně pokračujte ve šlehání.
8. Vyšlehejte do podoby lehké pěny.
9. Přidejte na kousky nakrájené máslo, rozpuštěnou čokoládu, ne horkou, a kakao.
10. Vymíchejte do podoby hladkého krému, kterým naplňte cukrářský sáček.
11. Ozdobte krémem upečené základy rohlíčků a nechte ztuhnout v ledničce.
12. V mezidobě rozpusťte ve vodní lázni čokoládu s kokosovým olejem.

Podobné články