Stříkané pařížské rohlíčky

12. 9. 2025

Pro přípravu této lahůdky je potřeba cukrářský sáček nebo zdobítko. Při práci s těstem i krémem musíte pracovat rychle.

Ingredience:

Těsto

• 300 g moučkového cukru
• 200 g mletých vlašských ořechů
• 50 g hladké mouky
• 4 bílky

Krém

• 200 g cukru krupice
• 250 g másla
• 50 g čokolády na vaření
• 4 žloutky
• 2 vejce
• 2 PL kakaového prášku

Poleva

• 300 g čokolády na vaření
• 70 g másla

Postup:

1. Nejprve v hrnci s pomocí metličky lehce vyšlehejte bílky s cukrem.
2. Následně pokračujte ve šlehání za pomoci ručního šlehače nad parou.
3. Když vytvoříte tuhý sníh, směs odstavte a vmíchejte mleté ořechy.
4. Těstem na pařížské rohlíčky následně naplňte cukrářský sáček a na plech s pečicím papírem vytvořte rohlíčky.
5. Vložte do trouby předehřáté na 140°C a sušte přibližně 25 minut dozlatova.
6. Po upečení nechte rohlíčky zcela vychladnout, v mezidobě si připravte náplň.
7. Na mírném ohni společně vyšlehejte žloutky, vejce, cukr a kakao.
8. Do směsi následně přidejte rozpuštěnou čokoládu na vaření a lehce vyšlehejte.
9. Směs nechte vychladnout a poté do ní přidejte máslo vyšlehané do krémové podoby.
10. S pomocí cukrářského sáčku nastříkejte krém na rohlíčky a dejte ztuhnout do ledničky.
11. Následně pařížské rohlíčky namočte v čokoládě rozpuštěné s máslem a opět nechte ztuhnout.

Podobné články