Triky a rady pro přípravu

12. 9. 2025

S vánočkou mohou být spojeny mnohé problémy, k nejčastějším patří, že málo vykyne, při pečení praskne nebo se sveze k jedné straně. Ať již budete vánočku zadělávat ručně či s pomocí rozmanitých kuchyňských nástrojů, vyplatí se proto znát několik triků.

Některé z nich souvisejí s použitými ingrediencemi, jiné s kynutím těsta a další s pečením. Všechny ale mohou mít poměrně velký vliv na výsledek. Co se tedy rozhodně vyplatí o pečení vánočky vědět?

Ingredience

• Všechny použité suroviny by měly mít pokojovou teplotu, pozor dejte například na studené droždí a vejce.
• Pokud používáte v receptech na vánočku mléko, dejte pozor, aby nebylo příliš horké, mělo by být jen vlažné.
• Stejně tak rozpuštěné máslo nepřidávejte do těsta horké, nechte ho zchladnout.
• Na vánočku se nejčastěji používá mouka hladká, ale je možné použít i polohrubou.
• Sypké ingredience je vhodné před použitím prosít přes síto. Vánočka bude nadýchanější.
• Pozor na chemicky ošetřené citrony, jejich kůra není pro konzumaci vhodná.
• Rozinky do těsta přidávejte, až když je z části prohnětené, jinak se potrhají.

Podobné články