Vánoční francouzské poleno Bûche de Noël

12. 9. 2025

Toto je čokoládová vánoční roláda původem z Francie. Je plná čokolády a sladké šlehačky! Jendou kousnete a neodoláte.

Co budeme potřebovat

• 70 g krupicového cukru
• 30 g hladké mouky
• 35 g kakaa
• 2/3 lžičky prášku na pečení
• špetka soli
• 280 ml šlehačky
• 120 g hořké čokolády
• 2/3 lžičky vanilkového extraktu
• 30 g másla
• 80 g moučkového cukru

Postup

• Vyšlehejte bílky.
• Vedle vyšlehejte žloutky a moučkový cukr.
• Ke žloutkům přidejte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva a sůl.
• Do žloutkové směsi přidejte 1 velkou kopeček ušlehaných bílků a míchejte.
• Vmíchejte zbytek bílků.
• Těsto rozetřete na plech vyložený pečícím papírem a pečte 7 minut v troubě předehřáté na 220 °C.
• Čistou suchou utěrku vydatně posypte moučkovým cukrem.
• Upečené těsto přendejte na utěrku a sejměte papír.
• Srolujte a nechte úplně vychladnout.
• Zahřejte 200 ml smetany.
• V samostatné misce smíchejte čokoládu, vanilkový extrakt a máslo.
• Zalijeme teplou smetanou. Míchejte, dokud se všechny ingredience neroztaví a nespojí.
• Nechte úplně vychladnout.
• Zbývající smetanu ušlehejte moučkovým cukrem.
• Těsto rozviňte a potřete šlehačkou a poté znovu srolujte.
• Vánoční roládu potřete čokoládovou polevou.

Podobné články