Vánoční pusinky s lískovými ořechy

12. 9. 2025

Sněhové pusinky z bílků jsou samy o sobě dost sladké. Pokud k nim však přidáte lískové ořechy, nejen že jim dodají příjemnou oříškovou chuť, ale také o něco sníží jejich sladkost. Navíc jsou božsky křupavé!

Co budete potřebovat:

• 4 bílky
• 1 šálek cukru
• 1/8 lžičky soli
• 1 šálek lehce opražených lískových ořechů, nahrubo nasekaných + 1/4 šálku lehce opražených nasekaných lískových oříšků (na posypání každé pusinky)

Postup:

• Zadní stranu plechu o rozměrech 30 x 45 cm vyložte pečícím papírem. 
• Předehřejte troubu na 110 stupňů Celsia a rošt dejte doprostřed.
• Do důkladně vyčištěné misky dejte vaječné bílky a ujistěte se, že se do nich nedostalo ani trochu žloutku.
• Do tekutého bílku přidejte 1 šálek cukru a špetku soli a šlehejte na vysoké otáčky asi 15 minut. 
• Pokud používáte ruční mixér, může to trvat o 5-10 minut déle. 
• Jakmile začnete bílky šlehat, budou velmi husté a tekuté, ale jak budete pokračovat ve šlehání, budou bílky pomalu nabývat na objemu a začnou být lesklé a perleťové.
• Nasekejte nahrubo 1 šálek lískových ořechů.
• Pokud plánujete pusinky dávat do zdobícího sáčku se špičkou, budete muset ořechy nasekat velmi jemně, aby špičku neucpaly.
• Do vyšlehaných bílků přidejte nasekané kousky lískových oříšků.
• Opatrně zapracujte lískové ořechy do bílků s minimálním počtem tahů.
• Připravte si zdobící sáček s velkou špičkou ,,open star”. 
• Sáček naplňte lískooříškovými pusinkami.
• Na pečící papír nanášejte pusinky ve vzdálenosti od sebe cca 2,5 – 4 cm, případně místo zdobícího sáčku můžete použít dvě lžíce.
• Volitelně můžete pusinky posypat dalšími nasekanými lískovými oříšky.
• Pečte v předehřáté troubě 2 hodiny. 
• Chcete-li zkontrolovat, zda jsou pusinky hotové, vyjměte jednu pusinku a rozlomte ji napůl. 
• Nechte vychladnout a zkontrolujte střed. 
• Pokud je střed suchý, jsou pusinky hotové.
• Vypněte troubu a nechte dvířka trouby pootevřená vložením vařečky do škvíry. 
• Nechte zcela vychladnout.
• Dobrou chuť!

Podobné články