Vánoční zázvorové sušenky s whisky polevou

12. 9. 2025

Kombinace zemité žitné mouky, pikantního kandovaného zázvoru a hluboké chuti třtinové melasy rozhodně stojí za vyzkoušení! K tomu si přidejte polevu z žitné whisky, která cukroví dodá parádní šmrnc a máte cukroví, kterému nikdo neodolá. Pokud si chcete cukroví připravit bez alkoholu, jednoduše vyměňte whisky za mléko, citronovou šťávu, zázvorový sirup či obyčejnou vodu.

Co budete potřebovat

Na sušenky:

• 1 a ¼ šálku hladké mouky
• 1 a ¼ šálku žitné mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 2 lžičky mletého zázvoru
• ½ lžičky mleté skořice
• ½ lžičky mletého hřebíčku
• ½ lžičky soli
• 140 g rozpuštěného másla
• 1 šálek třtinového cukru
• 1 velké vejce
• 1 velký žloutek
• ¼ šálku třtinové melasy
• ½ šálku jemně nasekaného kandovaného zázvoru plus 25 malých kousků na ozdobu

Na polevu:

• 1 a ½ šálku moučkového cukru
• ¼ šálku plus 1½ lžičky žitné whisky
• špetka soli

Postup

• Předehřejte troubu na 175°C. 
• 2 velké plechy vyložte pečicím papírem.
• V malé misce smíchejte hladkou a žitnou mouku, jedlou sodu, sušený zázvor, skořici, hřebíček a sůl. 
• Ve středně velké míse prošlehejte rozpuštěné máslo spolu s třtinovým cukrem. 
• Rozšlehejte vejce, následně žloutek a poté zašlehejte melasu. 
• Pomocí silikonové stěrky vmíchejte moučnou směs do vaječné směsi, dokud se téměř nespojí (mělo by zůstat několik suchých proužků). 
• Přidejte kandovaný zázvor a pokračujte ve skládání, dokud se těsto zcela nespojí.
• Velkou lžící rozdělte těsto na 25 částí. 
• Jednotlivé části jemně vyválejte do kuliček a ty přeneste na připravené plechy ve vzdálenosti od sebe alespoň 5 cm.
• Přeneste do trouby a pečte, dokud nejsou vršky sušenek popraskané a okraje zlaté, 12–14 minut. 
• Nechte mírně vychladnout a pak sušenky přesuňte na mřížku, aby vychladly na pokojovou teplotu.
• Mezitím si připravte polevu.
• V malé misce vyšlehejte moučkový cukr, whisky a sůl do hladka. 
• Vršky sušenek ponořte do polevy a setřeste přebytek. 
• Do středu každé sušenky umístěte kousek kandovaného zázvoru, v případě potřeby použijte trochu více polevy, aby se zázvor přilepil. 
• Před podáváním nechte odpočinout při pokojové teplotě, dokud poleva neztuhne, asi 30 minut. 
• Cukroví vám vydrží ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu nejméně 5 dnů.

Podobné články