Bílkový chlebíček s kandovaným ovocem, mandlemi a kokosem

12. 9. 2025

Bohatý moučník, jehož chuť i vůni vytváří nejen kombinace kandovaného ovoce, mandlí a kokosu, ale také brandy.

Ingredience:

• 4 hrnky hladké mouky
• 1 a 1/2 hrnku cukru
• 1/2 hrnku másla
• 1/2 hrnku jablečného pyré
• 8 bílků
• 6 žloutků
• 1 hrnek plátků mandlí
• 1 hrnek rozinek
• 1 a 1/2 hrnku kandovaného ovoce
• 3/4 hrnku strouhaného kokosu
• 1 hrnek brandy

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 150 °C.
2. V misce smíchejte kandované ovoce a čtvrt hrnku brandy.
3. Nechte stát přes noc.
4. Vyšlehejte máslo s cukrem a následně po jednom přidávejte žloutky, po každém přidání dobře vyšlehejte.
5. Do vzniklé směsi přišlehejte zbývající brandy.
6. Postupně přidávejte také prosátou mouku střídavě s jablečným pyré.
7. V jiné míse z osmi bílků vyšlehejte tuhý sníh.
8. Pomalu ho vmíchejte do těsta.
9. Přidejte namočené kandované ovoce, mandle, rozinky a kokos.
10. Těsto opatrně nalijte do vymazané a vysypané formy na chlebíček.
11. Pečte přibližně hodinu a půl.
12. Před vyjmutím z formy nechte bílkový chlebíček 10 minut vychladnout.

Jestliže toužíte po ještě voňavějším dezertu, můžete do těsta přidat také špetku skořice či muškátového oříšku.

Podobné články