Citronové cukroví s krémem

12. 9. 2025

Máte strach, že by citronová kolečka mohla být příliš kyselá? Citronu se nebojte! 

Cukr zajistí sladkou chuť cukroví a citron mu dodá velmi zajímavou osvěžující chuť. 

Vyzkoušejte náš recept na skvělou sladko-kyselou dobrotu!

Ingredience

Citronové těsto:

• 400 g hladké mouky
• 250 g másla
• 150 g cukru moučka
• 3 žloutky
• Šťáva i kůra z ½ chemicky neošetřeného citronu

Máslový citronový krém do cukroví:

• 250 g másla
• 5 polévkových lžic třtinového cukru
• 1 vejce
• Šťáva z 1/2 citronu

Citronová poleva na cukroví:

• 300 g moučkového cukru
• 2 polévkové lžíce citronové šťávy
• 2 polévkové lžíce horké vody

Postup

• Mouku s cukrem prosejte do mísy, přidejte pokrájené máslo, žloutky, šťávu a kůru z citronu. 
• Ze směsi vypracujte hladké těsto a dejte ho na noc odpočívat do ledničky.
• Následující den položte těsto na pomoučený vál a dejte přes něj potravinovou fólii, přes kterou těsto vyválejte. Díky potravinové folii se vám nebude těsto lepit na váleček.
• Sundejte folii a začněte vykrajovat kolečka. Ty pak naskládejte na plech, vyložený pečícím papírem a pečte, při 180 °C, po dobu 7–8 minut. 
• Upečená kolečka nechte vychladnout a pak je slepujte citronovým krémem. Nakonec slepená kolečka polijte citronovou polevou.

Citronový krém do cukroví:

• Na plotnu dejte vařit kastrůlek s vodou a položte na něj nerezovou misku. Chcete vytvořit vodní lázeň.
• Do misky rozklepněte vejce, přidejte cukr a vše šlehejte, dokud není směs hustá.
• Směs odstavte a vezměte jinou mísu, ve které vyšlehejte do pěny změklé máslo, do kterého postupně zašlehávejte hotovou vaječnou směs.
• Vše dohromady vyšlehejte dohladka, přidejte ještě šťávu z půlky citronu, znovu prošlehejte a vzniklým krémem slepujte vychladlá kolečka.

Citronová poleva:

• Cukr dejte do misky, přidejte vodu s citronovou šťávou a velmi důkladně promíchávejte, dokud nevznikne poleva, která bude mít hladkou konzistenci.

Podobné články