Cukroví se slaným karamelem

12. 9. 2025

Říkáte si, jak může být cukroví slané, když je v něm karamel? Kouzlo receptu spočívá v tom, že zde je karamel slaný. 

Ingredience

Těsto:

• 1 šálek másla (rozpuštěného při pokojové teplotě)
• 110 g smetanového sýra
• 1 šálek cukru krystal
• 1 žloutek
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička soli
• 2 a ¾ šálku mouky

Výplň:

• Slaný karamel (při výrobě postupujte dle receptu na slaný karamel)

Postup

• V misce rozšlehejte máslo, sýr a cukr. Šlehejte střední rychlostí po dobu asi 2 minut. Vytvoříte tak lehký a nadýchaný krém. 
• Přidejte žloutek, vanilku a sůl. Vše jemně promíchejte, aby se jednotlivé ingredience spojily. 
• Přidejte mouku a pomocí mixéru, při nízké rychlosti, šlehejte, dokud se vše nepromíchá. 
• Těsto zakryjte a dejte chladit minimálně na 2 hodiny do lednice. 
• Když je těsto vychlazené, vyjměte jej z ledničky a rozdělte ho na 2 stejné porce. 
• Lehce pomoučte připravený vál a vyválejte na něm těsto. 
• Těsto nakrájejte na, asi 6cm, proužky a karamelem každý pruh, v jeho středu, pomažte. Těsto karamelem nemazejte až po okraj. Ponechte si asi 1 cm volného těsta z obou stran.
• Namazané těsto pevně smotejte do ruliček. Netlačte ale příliš, aby karamel nevytekl. 
• Takto připravené ruličky zabalte do potravinové folie a dejte znovu chladit aspoň na 4 hodiny do ledničky. Vhodné je nechat těsto chladit přes noc.
• Předehřejte si troubu na 180 °C a plech vyložte pečícím papírem. 
• Z ruliček sejměte folii a nakrájejte je na cca 1cm šneky.
• Šneky dejte na plech s rozestupy 2,5 cm a pečte je 10–12 minut, dokud okraje nebudou lehce zlaté. 
• Jakmile cukroví se slaným karamelem vyndáte z trouby, posypte jej jemně mořskou solí a nechte vychladit. 
• Máte hotovo! 

Podobné články