Domácí kapří pečenáče

12. 9. 2025

Odpočiňte si od klasické chuti kapra a vyzkoušejte něco nového.

Máte rádi nakyslou chuť? Vyzkoušejte následující recept, který může být skvělým předkrmem například na silvestrovském večírku.

Ingredience

filety z kapra
sůl
vejce
strouhanka
tuk na smažení
1 velká cibule

Nálev na pečenáče

1 šálek 10% octa
5 šálků vody
1/2 – 1 šálek cukru (záleží na tom, jak sladké to máte rádi)
1 polévková lžíce soli
4 – 5 bobkových listů
10 zrnek černého pepře
5 – 6 zrnek nového koření

Postup

Kapra osolte, obalte ve vejci a strouhance. Smažte na rozpáleném tuku z obou stran dozlatova. Odložte stranou a nechte vychladnout. Pokud jste již kapra upekli, vynechejte opětovné smažení a rovnou ho dejte do sklenic.
Sklenice a víčka spařte vroucí vodou a důkladně osušte.
Všechny ingredience na nálev svařte.
Nakrájejte cibuli na kolečka a část z nich vložte do sklenic.
Do sklenic vložte kapra a přidejte cibuli. Zalijte horkou marinádou tak, aby bylo vše ponořeno.
Sklenice postavte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Uchovávejte v chladničce.
Ryba potřebuje asi dva dny, aby „vyzrála“, pak bude s každým dnem chutnat víc a víc octově.

Pečenáče z kapra v octovém nálevu s cibulí — zdroj: smaker.pl

Milujete kapra? Pak vyzkoušejte ty nejjemnější recepty na kapra na másle!

Autor článku Markéta Bieleszová

Vánoce jsou jednoduše kouzelné období, které mě inspiruje a sbližuje s ostatními. Ráda píšu o tom, co je možné o Vánocích vidět, zažít nebo ochutnat. Své články se snažím psát tak, aby mí čtenáři získali informace, které hledají a čtení je zároveň bavilo i pohladilo na duši.