Linecké matcha cukroví plněné brusinkovým džemem

12. 9. 2025

Vyzkoušejte zajímavou alternativu tradičního lineckého cukroví. Přidejte do těsta trochu matcha prášku a získáte nádherný zelený odstín. Když cukroví naplníte lahodným brusinkovým džemem, bude hvězdou každé vánoční tabule.

Co budete potřebovat

• 240 g másla, pokojové teploty
• ¾ šálku moučkového cukru
• 1 velké vejce
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• ¼ lžičky mandlového extraktu
• 2 a ¼ šálku hladké mouky
• 2 polévkové lžíce matcha prášku
• ½ lžičky jemné mořské soli
• 1 a ½ šálku brusinkového džemu

Postup

• V míse elektrického mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem šlehejte máslo a moučkový cukr do světlé a nadýchané hmoty, asi 4 minuty.
• Přidejte vejce, vanilkový a mandlový extrakt a míchejte, dokud se vše nespojí, asi 1 minutu.
• Přidejte mouku, matcha prášek a sůl a míchejte, dokud se vše nespojí. 
• Dobře oškrábejte boky mísy a ujistěte se, že je těsto rovnoměrně promíchané.
• Těsto rozdělte na polovinu. 
• Každou polovinu zabalte do plastové fólie a dejte na 20 minut do lednice.
• Rozbalte jeden kus těsta a vyválejte ho na lehce pomoučené ploše na tloušťku cca 0,5 cm.
• Vykrajujte těsto pomocí 4 cm kulatého vykrajovátka. 
• Kolečka těsta přeneste na plech vyložený pečícím papírem a rozmístěte je asi 1 cm od sebe. 
• Dejte odpočinout do lednice.
• Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte druhé těsto opět na tloušťku 0,5 cm.
• Vykrájejte těsto pomocí stejného vykrajovátka a kolečka přendejte na jiný plech vyložený pečícím papírem. 
• Pomocí malého vykrajovátka (použijte kulaté nebo jakýkoli jiný tvar – třeba hvězdičku) vyřízněte střed každého kolečka.
• Dejte plech s vykrojenými kolečky na 10 minut do lednice.
• Předehřejte troubu na 160°C. 
• Pečte (v případě potřeby pracujte po dávkách), dokud nejsou kolečka na okrajích lehce zlatá, 15 až 17 minut. 
• Nechte zcela vychladnout.
• Kolečka (která nejsou ve středu vykrojená) otočte a doprostřed každého naneste 1 polévkovou lžíci džemu. 
• Kolečka s vykrojením lehce poprašte moučkovým cukrem a položte na kolečka s džemem. 
• Cukroví vydrží až týden ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.

Podobné články