Mandlové pusinky se špičkou

12. 9. 2025

Ještě jste cukroví podobného typu nedělali a máte strach, že to nezvládnete? 

S tímto jednoduchým receptem se nemusíte ničeho bát! 

Postupujte podle následujících kroků a uvidíte, že se vám povedou vytvořit lehké a, na povrchu, křupavé sladké dobrůtky, u nichž hrozí, že si na nich vytvoříte závislost – tak jsou dobré!

Ingredience

• 4 bílky pokojové teploty.
• 1 šálek cukru
• ¼ lžičky vinného kamene
• ½ lžičky mandlového extraktu

Postup

• Bílky nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
• Při oddělování bílků a žloutků dávejte velký pozor, aby se do bílků nedostal žloutek. V opačném případě by mohlo být obtížné s pusinkami pracovat.
• Vyšlehejte bílky do pěny a přidejte vinný kámen. Pokračujte ve šlehání dalších 15–20 sekund.
• Přidávejte cukr po 1 lžíci, dokud není všechen cukr zapracován.
• Pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
• Vmíchejte mandlový extrakt.
• Troubu předehřejte na 225 °C a vyložte 2 plechy pergamenovým papírem.
• Směs pusinek dejte do cukrářského sáčku s obyčejnou špičkou a vytvořte pusinky o průměru 1–2 cm s vírem nahoře (viz fotografie).
• Pečte 1 hodinu, poté vypněte teplo a nechte pusinky v uzavřené troubě několik hodin nebo přes noc.
• Po této době můžete podávat!

Podobné články