Poctivé recepty na domácí marcipán jako inspirace na vánoční tvoření

25. 7. 2024

Marcipán je tvarovací hmota, která má široké spektrum využití. 

Může se jím potáhnout dort, vytvarovat ozdoby, figurky, přidat do těsta, ale také vytvořit výborné cukroví.

Máme zde recepty na marcipán pravý i falešný. Navíc se dozvíte, jak si domácí marcipán obarvit.

Jak na barevný marcipán?

K obarvení můžeme docílit velice rychle. Stačí kupované potravinářské barvy. Dají se koupit v prášku, jako gel nebo tekuté. Pokud ale netoužíte po chemii, můžete využít i určitých potravin, které marcipánu dodají krásnou barvu bez toho, aniž by nějak pozměnily jeho chuť.

Barvení potravinářskými barvami

Špetku prachové barvy rozmícháme v pár kapkách vody, pokapeme marcipán a důkladně prohněteme. 

Gelové barvy jsou velmi koncentrované a syté, takže stačí pouhá kapička, která celý marcipán obarví do různých barev i odstínů. 

Tekuté barvy fungují na stejném principu jako barvy gelové, jsou ale méně koncentrované.

Barvení pomocí potravin

Výhodou je, že nemusíte využít žádných chemií. Potravinové barvy nejsou příliš zdravé, navíc jsou opěvovaným rizikem hlavně pro zdraví dětí. Přitom právě je vábí ty nejbarevnější pochutiny, že?

Hnědá

Do těsta přidáme pár lžiček kakaa nebo karobu a klidně ubereme pár lžiček cukru. Kakao hmotu také zahustí. 

Žlutá

Stačí troška kurkumy rozpuštěné ve vodě. Přidat můžeme i citronové aroma. 

Zelená

Postačí řasa spirulina nebo špenát. Obojí si dáme vařit do trošky vody, necháme pustit maximum barvy, přecedíme a můžeme využít. Stačí pár lžiček a je to. Výborně si poradí i matcha čaj. 

Červená nebo růžová

K tomu se skvěle hodí červená řepa. Nejlepší je využít šťávu z řepy, ale skvěle poslouží i prášek z řepy. 

Modrá nebo fialová

Borůvky. Ano, stačí trochu jejich šťávy a podle jejich koncentrace si určujeme odstín. 

Oranžová

Snadno získáme trochou šťávy z čerstvé mrkve.

Úžasný způsob, jak zužitkovat marcipán na Vánoce je samozřejmě cukroví. Mrkněte, jak si doma udělat báječné cukroví z marcipánu. Nejlepší na tom je, že jej nemusíte ani péct. 

Pro inspiraci se můžete podívat i na další tipy na nepečené cukroví.

K zahození nebude ani vánoční štola s marcipánem. 

A pokud máte rádi alespoň malé kuchyňské experimenty, recepty si pozměňte podle své fantazie. Mandle vyměňte za vlašské ořechy nebo pistácie. Tak bude mít marcipán krásný zelený odstín.