Marcipánové cukroví s čokoládovou polevou

12. 9. 2025

U tohoto receptu není marcipán součástí těsta, ale slouží pouze jako náplň.

Výsledek je vynikající!

Ingredience

Těsto:

• 330 g hladké mouky
• 200 g změklého másla
• 200 g mletých mandlí
• 200 javorového sirupu
• 2 celá vejce
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1/4 lžičky čerstvě nastrouhané citronové kůry

Náplň:

• 250 g marcipánu
• 50 g cukru moučka

Zdobení:

• čokoládová poleva
• cukrářské zdobení

Postup

• Připravte si mísu, dejte do ní změklé máslo, javorový sirup, vanilkový cukr a citronovou kůru. Vše společně vyšlehejte do pěny. Následně do směsi, postupně, zašlehejte vejce.
• Do jiné mísy prosejte mouku a prášek do pečiva, promíchejte a menší polovinu této směsi vmíchejte do připravené máslové hmoty. Přidejte mleté mandle a důkladně zamíchejte, aby se vše spojilo.
• Po menších částech přidávejte zbývající polovinu mouky s práškem do pečiva a vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte hodinku odpočinout v lednici.
• Vychlazené a odpočaté těsto dejte na vál a vyválejte z něj tenký plát, ze kterého budete, pomocí formičky, vykrajovat jednotlivé kousky.
• Cukroví dejte na plech s pečícím papírem a nechte péct v troubě, vyhřáté na 170 °C, po dobu 10 minut.
• Po upečení odložte cukroví na rovnou podložku a nechte zcela vychladnout.
• Mezitím propracujte marcipán s 25 g cukru moučka, aby vznikla hladká hmota. Zbytek moučkového cukru použijte na poprášení válu, na kterém marcipán rozválíte. 
• Z marcipánového plátu vykrojte stejné tvary jako z těsta, které jste dali péct.
• Dva stejné upečené tvary vždy slepte jedním marcipánovým tvarem, který vložíte mezi ně. 
• Na závěr namočte půlku cukroví do čokoládové polevy, posypte zdobením a nechte zatuhnout.
• Vánoční cukroví s marcipánem máte hotovo!

Podobné články