Máslová štola

12. 9. 2025

Budete potřebovat:

• 500 kg mouky
• 1 kostka droždí
• 50 g cukru
• 1 vejce
• 175 ml mléka
• 250 g másla
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžička kardamonu
• 150 g rozinek
• 70 ml rumu
• 50 g kandované citronové kůry
• 50 g kandované pomerančové kůry
• 100 g nasekaných mandlí
• 50 g másla – na konečnou úpravu
• 50 g cukru moučka – na posypání

Postup přípravy:

• Den před pečením si namočte rozinky, mandle a ovocné kůry do rumu.
• Nejdříve si připravte kvásek z kvasnic, mléka a trochu mouky.
• Kvásek postavte na teplé místo.
• Jakmile kvásek vzejde, smíchejte ho s ostatními surovinami – zbytek mouky, vejce, máslo, koření a cukr.
• Vymíchejte těsto, do kterého přimíchejte naložené ovoce v rumu.
• Těsto znovu zpracujte a nechte ho na teplém místě jednu hodinu odležet.
• Tvořte bochníky těsta, které umístěte na plech a další 4 hodiny nechte odpočívat.
• Pečte na 180 stupňů asi 75 minut.
• Ihned po vytažení štolu přelijte rozpuštěným máslem a zasypte moučkovým cukrem.
• Jakmile štola vychladne, zasypte ji moučkovým cukrem znovu.

Podobné články