Nadýchané croissanty z tvarohu

12. 9. 2025

Když se řekne croissant, vybaví se nám především ty máslové. Připravit je ale můžete i s pomocí tvarohu. Přesvědčte se o tom prostřednictvím tohoto receptu!  

Ingredience:

• 300 g hladké mouky
• 200 g polohrubé mouky
• 200 g tvarohu
• 130 g cukru
• 20 ml slunečnicového oleje
• 15 g medu
• 7 g sušeného droždí
• 1 vejce
• 1/2 vanilkového lusku
• kůra z 1 citronu
• 1/2 čajové lžičky soli

Na potření

• 1 vejce
• 1 PL mléka

Postup:

1. V míse kuchyňského robota smíchejte obě mouky, cukr, droždí a vejce.
2. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru, vanilková semínka a med.
3. Důkladně robotem vymíchejte dohladka.
4. Teprve poté přidejte olej a sůl.
5. Následně hněťte asi 10 minut, výsledkem bude hladké a pružné těsto.
6. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte kynout asi 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
7. Po uplynutí této doby těsto vyklopte na pomoučněnou pracovní plochu a pomocí válečku ho rozválejte na obdélník o tloušťce 5 mm.
8. Obdélník podélně rozřízněte na polovinu a z každé části vykrájejte 10 trojúhelníků.
9. Následně trojúhelníky srolujte do podoby rohlíčku.
10. Croissanty položte na plechy vyložené pečicím papírem a nechte je 30-40 minut kynout přikryté utěrkou.
11. Poté je potřete rozšlehaným vejcem, do kterého jste přidali mléko.
12. Pečte v troubě přehřáté na 180 °C přibližně 15-18 minut.

Podobné články