Nadýchaný chlebíček s bílky a citronovou polevou

12. 9. 2025

Biskupský chlebíček můžete dle chuti ozdobit také pomocí polevy, nejlépe se hodí poleva cukrová, čokoládová nebo jako v tomto případě citronová.

Ingredience:

• 250 g hladké mouky
• 250 g másla
• 150 g moučkového cukru
• 150 g rozinek
• 100 g sušených meruněk
• 150 g kandovaného ovoce
• 100 g mandlí
• 5 bílků
• 5 žloutků
• 1 PL rumu
• 3 čajové lžičky prášku do pečiva
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Poleva

• 150 gramů cukru moučka
• 3 PL čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 2 PL horké vody
• 1 PL  rozpuštěného másla

Postup:

1. Nakrájejte sušené meruňky a smíchejte je s rozinkami a kandovaným ovocem.
2. Přidejte polévkovou lžíci mouky a dobře promíchejte, aby se vše rovnoměrně obalilo.
3. Předehřejte si troubu na 160 °C.
4. Máslo s moučkovým cukrem vyšlehejte do pěny.
5. Postupně přidávejte žloutky a po každém přidání dobře vyšlehejte.
6. Přidejte rum a vanilkový extrakt.
7. Do vzniklé směsi postupně přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva.
8. Bílky vyšlehejte do podoby tuhého sněhu a opatrně je přidejte do směsi.
9. Na závěr přimíchejte ovoce a mandle.
10. Pečte v předehřáté troubě po dobu 30 minut, poté zvyšte teplotu na 180 °C a pečte dalších 20-30 minut.
11. Nechte bílkový chlebíček vychladnout a v mezidobě si připravte polevu.
12. V menší míse smíchejte moučkový cukr, vodu, citronovou šťávu a máslo a vyšlehejte dohladka.

Podobné články