Nejlepší domácí celozrnná veka

12. 9. 2025

Tento recept na domácí zdravý chléb je měkký a vyrobený ze jen zdravých surovin, jako je celozrnná mouka, slunečnicová semínka, mák, sezamová semínka, ovesné vločky, lněné semínko a kapky medu.

Co budeme potřebovat

• 300 ml mléka (klidně použijte neslazené mandlové mléko)
• 40 g mletých ovesných vloček
• 1 lžíce medu
• 2 1/4 lžičky droždí
• 50 g másla (rozpuštěného)
• 300 g hladké
• 110 g celozrnné mouky
• 2 polévkové lžíce lněného semínka
• 1 lžička soli
• 2 lžíce slunečnicových semínek
• 1 lžíce sezamových semínek
• 1 lžíce máku

Na posypání

• 1 lžíce slunečnicových semínek
• mák a sezamová semínka (volitelně)

Postup

• Zahřívejte mléko v malém hrnci, poté vmíchejte vločky, droždí a med. Nechte směs odležet, asi 5 minut.
• Poté do téže mísy vmíchejte rozpuštěné máslo.
• Ihned přidejte hladkou mouku, celozrnnou mouku, len a sůl promíchejte.
• Přidejte slunečnicová semínka, sezamová semínka a mák a jemně vmíchejte do těsta.
• Těsto položte na dobře pomoučený povrch a rukama těsto hněťte 10 minut.
• Po hnětení z těsta vytvarujte kouli a vložte ho do velké mísy vytřené asi 1 lžící oleje a těsto taktéž obalte v oleji.
• Zakryjte a nechte těsto kynout asi 90 minut.
• Dále vymažte formu na chleba.
• Poté, co těsto vykyne, ho ještě asi 1 minutu prohněťte, a poté vložte do připravené formy.
• Zakryjte ho a nechte ho znovu kynout po dobu 60–90 minut.
• Předehřejte troubu na 180 stupňů.
• V malé misce rozklepněte vejce a potřete povrch domácí veky. Navrch těsta nasypte ještě pár semínek.
• Pečte 35–40 minut, nebo dokud veka není navrchu lehce zlatavá a bochník nezní při poklepání dutě.
• Po upečení veku nechte 10 minut vychladnout ve formě, poté vyklepněte dochladit alespoň na 2 hodiny než ho začnete krájet.

Podobné články