Ořechy slepované mascarpone krémem

12. 9. 2025

Netradiční ořechy s chutí vanilky a pomerančů plněné delikátním oříškovým mascarpone krémem musíte letos vyzkoušet! Oživí vaši sváteční tabuli a hosté se budou olizovat. 

Co budete potřebovat

Na těsto:

• 200 g másla
• 100 g sádla
• 4 žloutky
• 200 ml mléka
• 150 g cukru
• hladká mouka podle potřeby
• 1 lžíce jedlé sody
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 1 sáček vanilkového cukru
• strouhaná pomerančová kůra

Na krém:

• 4 bílky
• 200 g cukru
• 200 g mletých ořechů
• 2 lžíce kakaa
• 1 lžíce rumového aromatu
• 250 g mascarpone

Postup

• Jemně promíchejte žloutky s cukrem, vanilkovým cukrem, nastrouhanou pomerančovou kůrou, práškem do pečiva a jedlou sodou.
• Jemně rozpusťte sádlo a máslo (mělo by být rozpuštěné, ale ne horké).
• Přidejte žloutky do rozpuštěného sádla a másla, poté přidejte mléko a dobře promíchejte.
• Postupně přidávejte mouku a pokračujte v míchání.
• Přidejte tolik mouky, abyste získali homogenní lesklé a snadno zpracovatelné těsto.
• Těsto by nemělo být tuhé, ale mírně měkké, aby se s ním dalo manipulovat.
• Těsto zakryjte fólií a nechte 15 minut odpočívat.
• Předehřejte troubu na 170-180 stupňů Celsia.
• Formičky na ořechy lehce vymažte máslem. 
• Těsto rozdělte na malé kousky o velikosti lískového ořechu.
• Vložte kousek těsta do formičky a přitlačte jej tak, aby pokrýval celý vnitřek formy.
• To samé udělejte se zbytkem těsta.
• Dejte naplněné formičky na velký plech a vložte do trouby.
• Pečte 12–15 minut, dokud cukroví lehce nezhnědne.
• Nenechte ho zhnědnout příliš, bylo by pak tvrdé.
• Pokračujte, dokud nepotřebujete všechno těsto.
• Připravte si krém.
• Jemně ušlehejte bílky.
• Přidejte cukr, kakao a mleté ​​ořechy a směs dejte na sporák na mírný plamen.
• Nechte krém na teple 5-6 minut, dokud mírně nezhoustne.
• Stáhněte z ohně a přidejte rumové aroma.
• Poté zapracujte mascarpone.
• Dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní krém.
• Krémem naplňte ořechové skořápky.
• Dobrou chuť!

Podobné články