Polské anýzové perníčky

12. 9. 2025

Nyní se přesuneme z Itálie do Polska prostřednictvím voňavých perníčků. Recept na ty klasické české už jste asi vyzkoušeli, ale co takhle vyzkoušet něco nového a přesto klasického? Tenhle recept na cukroví s anýzem si určitě zařadíte mezi své oblíbené.

Ingredience:

Těsto:

• 200 g hladké mouky
• 60 g cukru krystal
• 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 60 g másla
• 1 vaječný žloutek
• 3 lžíce mléka
• 1 lžička rovná lžička drceného anýzu

Poleva:

• 240 g cukru moučka
• 60 g másla
• 3-4 lžíce mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Barevné sypání

Postup:

• V mixéru nebo ručně rozmixujte máslo s vaječným žloutkem a cukrem.
• Ve vedlejší misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a anýz a z obou směsí za přilévání mléka připravte těsto.
• Těsto přikryjte a nechte alespoň hodinu odstát v lednici (čím déle, tím lépe, může to být až 24 hodin).
• Až bude těsto uleželé, vyndejte jej z lednice, prohněťte a vyválejte na pomoučeném vále. Vykrajujte tvary a vložte je na vymazaný a vysypaný plech nebo na plech s pečícím papírem.
• Perníčky dejte do trouby předehřáté na 180 ℃ a pečte po dobu 7-10 minut.
• Mezitím si připravte cukrovou polevu. Cukr, máslo, mléko a vanilkový extrakt smíchejte dohromady, aby vznikla hladká hmota.
• Jakmile upečené perníčky vychladnou, potřete je máslovým krémem a posypte barevným sypáním.

Podobné články