Pravý vánoční houbový kuba

12. 9. 2025

Vánoční kuba se také někdy nazývá houbový kuba nebo černý kuba. Podle toho receptu na vánočního kubu s houbami připravíte tradiční staročeský pokrm. Pokud nemáte rádi kroupy, můžete je nahradit houskami (strouhanými nebo nakrájenými). Tento recept počítá i s touto variantou.

Ingredience pro tradičního černého kubu:

• 25 dkg krup
• 6 dkg sádla
• asi ¾ litru vody
• 2 hrstky sušených hub
• malá cibulka
• kousek utřeného česneku
• špetka majoránky, pepře a kmínu
• sůl

Postup:

• Houby předem namočte do vody.
• Oprané krupky opražte na sádle, podlijte osolenou vodou a vařte.
• Na tuku opražte cibulku, přidejte pokrájené houby (vymačkejte z nich vodu), kmín a duste asi 15 minut.
• Přidejte dušené houby do krupek i s kořením.
• Když krupky změknou, nalijte je do vymaštěného pekáče vysypaného houskou, pomastěte navrch a pečte asi půl hodiny. 
• Podává se s celerovým salátem, červenou řepou nebo se zeleným salátem.

V případě, že chcete nahradit kroupy houskou, budete muset udělat trochu úprav.

• Místo krup použijte strouhané nebo nakrájené housky. 
• Přidejte 4 vejce.
• Hub dejte na 8 housek dvojnásobné množství.
• Ke koření přidejte i trochu nového koření.

Podobné články