Recept na vláčné karamelky se zázvorem

12. 9. 2025

Milujete karamelové cukroví? Tyto karamelky vám doslova vezmou dech. Zaprvé jsou lehce pikantní, díky zázvoru v nich obsaženém. Zadruhé jsou úžasně jemné a sladké. 

Ingredience:

• 1 dl smetany ke šlehání
• 1 dl neslazeného kondenzovaného mléka
• 100 g hnědého cukru
• 1 dl cukrového sirupu (ingredience a postup níže) nebo melasy
• 100 g másla
• 1 vanilkový lusk
• 1 lžička mletého zázvoru

Postup:

• Smetanu, cukr, cukrový sirup, máslo dejte do hrnce s tlustým dnem. Přidejte semínka vanilkového lusku a zázvor.
• Směs vaříme asi 15–20 minut.
• Když karamel začne houstnout a hnědnout, zkuste odebrat vzorek, zda má správnou konzistenci (nesmí být ani řídký, ani příliš hustý).
• Hotový karamel vlijte do formy asi 17×17 cm vyložené pečícím papírem.

Ingredience na cukrový sirup (viz. tip 1):

• 500 g cukru krystal nebo krupice
• 300 ml vody

Postup:

• Vodu a cukr dáme do hrnce.
• Za občasného promíchání vaříme asi 5 minut.
• Až ingredience mírně zhoustnou, je hotovo.
• Hotový sirup přelejte přes plátýnko nebo utěrku do hrnku či misky a nechejte vychladnout.
• Vychladlý sirup můžete využít hned nebo si jej nalijte do uzavíratelných sklenic na později.

Podobné články