Svatomartinské rohlíčky ze šlehačky

12. 9. 2025

Pokud toužíte po lehké verzi martinských rohlíčků, stačí přidat do těsta šlehačku. Jak si můžete všimnout, v samotném těstě není cukr, ten je až součástí náplně.

Ingredience:

• 400 g hladké mouky
• 250 g másla
• 250 ml smetany ke šlehání
• špetka soli

Ořechová náplň

• 200 g mletých vlašských ořechů
• 120 g cukru moučka
• 1 bílek
• 1 PL rumu
• skořice

Postup:

1. V míse smíchejte mouku, máslo, šlehačku a špetku soli.
2. Ručně nebo s pomocí kuchyňského robotu následně vypracujte do podoby hladkého těsta.
3. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte alespoň na hodinu odležet do ledničky.
4. V mezidobě si připravte ořechovou náplň.
5. V míse důkladně promíchejte mleté ořechy a moučkový cukr, poté přidejte bílek, rum a špetku skořice.
6. Následně vyjměte těsto z lednice a rozdělte hona 5-6 stejně velkých částí.
7. Z těsta vyválejte kruh o průměru přibližně 15-16 cm a tloušťce 3-4 mm.
8. Pomocí nože rozdělte kruh na šest stejně velkých výsečí.
9. Do každé výseče, směrem k delší straně, vložte lžičku ořechové náplně.
10. Výseč srolujte od delší strany do středu a poté lehce zahněte, aby vznikl typický tvar rohlíčku.
11. Svatomartinské rohlíčky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem.
12. Pečte v troubě předehřáté na 180°C přibližně 20-25 minut dozlatova.
13. Ještě teplé rohlíčky můžete potřít máslem s trochou rumu a posypat moučkovým cukrem.

Podobné články