Vaječný koňak bez alkoholu

12. 9. 2025

Hustý a krémový nápoj s dokonalou jemnou chutí a nádechem muškátového oříšku. A navíc bez alkoholu, takže si na něm mohou pochutnat i vaše děti!

Ingredience:

• 6 žloutků
• 1/2 šálku krystalového cukru
• 1 šálek smetany ke šlehání
• 2 šálky mléka
• 1/2 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
• 1/4 čajové lžičky vanilkového extraktu
• špetka soli

Postup:

1. Žloutky a cukr vyšlehejte v míse do krémové pěny.
2. V hrnci na středním ohni smíchejte smetanu, mléko, muškátový oříšek a sůl.
3. Za stálého máchání přiveďte k varu.
4. Přidejte polévkovou lžíci horkého mléka do vaječné směsi a intenzivně šlehejte.
5. Postup opakujte.
6. Jakmile se k vejcím přidá většina horkého mléka, vlijte směs zpět do hrnce na sporáku.
7. Několik minut šlehejte, dokud směs mírně nezhoustne.
8. Odstavte z ohně a vmíchejte vanilku.
9. Vaječný koňak přelijte přes jemné sítko do skleněné lahve a důkladně zavřete.
10. Uložte do lednice. Nemusíte se obávat, že váš vaječný koňak není zcela hustý, k dalšímu zhoustnutí totiž přirozeně dojde při ochlazování.  

Podávejte posypané skořicí nebo muškátovým oříškem, případně též s čerstvou šlehačkou.

Podobné články