Vínové želé ze svařáku

12. 9. 2025

Už jste měli želé s vánoční příchutí? Že ne? Zkuste si udělat toto voňavé cukroví ze svařeného vína.

INGREDIENCE

• 600 g jablek
• 300 g hrušek
• 500 ml červeného vína
• 200 ml pomerančového džusu
• 1 citron
• 2 celé skořice
• 1 lžíce mletého muškátového oříšku
• 1 lžíce hřebíčků
• 2 hvězdičky anýzu
• 700 g cukru
• 1 a ½ lžíce citrusového pektinu
• 200 g cukru na obalení
• rostlinný olej na potření

POSTUP

• Nachystáme si hranatou misku ideálně o velikosti 20×20 cm, vyložíme ji potravinářskou fólií a potřeme olejem.
• Jablka a hrušky si oloupeme, odstraníme jadřince, nakrájíme na větší kousky a dáme do hrnce. 
• Přidáme k nim víno, pomerančový džus, šťávu z poloviny citronu a koření.
• Dáme vařit na 30 minut. Po uplynutí této doby se ovoce bude rozpadat a tekutina se částečně zredukuje.
• Vše přecedíme přes jemné sítko doplněné o buničinu. 
• Následně do tekutiny přidáme zbytek šťávy z citronu, 3 lžíce cukru a pektin. 
• Vaříme za stálého míchání asi 15 minut. 
• Pak přidáme zbytek cukru a vaříme za stálého míchání, než se nám začne tvořit opravdu hustá hmota. 
• Tu pak přelijeme do připravené misky a necháme 12 hodin tuhnout při pokojové teplotě. 
• Poté můžeme pokrájet nahřátým nožem na zhruba 2cm kostičky a obalit v cukru.

Podobné články