Bezlepkové perníčky

12. 9. 2025

Tento skvělý recept je určen nejen lidem s citlivostí na lepek, ale všem, kteří si rádi pochutnají na sladkém a zároveň zdravém cukroví!

Ingredience

• 2 a ¼ šálku (347 g) bezlepkové mouky
• 1 šálek (96 g) mandlové mouky
• ½ čajové lžičky xanthanové gumy
• ¼ lžičky jedlé sody
• ½ lžičky soli
• 1 a ½ lžičky zázvoru
• 1 lžička skořice
• ¼ lžičky hřebíčku
• 6 lžic (85 g) másla (v pokojové teplotě)
• ½ šálku (106 g) hnědého cukru
• 1 velké vejce
• ½ šálku (170 g) melasy
• 1 lžička vanilky

Postup

• Všechny suché ingredience smíchejte dohromady a odložte stranou. 
• Ve druhé misce vyšlehejte máslo s hnědým cukrem.
• Přidejte vejce, melasu a vanilku. Mixujte, při nízké rychlosti, dokud se všechny ingredience nespojí. Vysoké rychlosti se vyhněte, aby nedošlo k přidání vzduchu do těsta.
• Do směsi přisypte suché přísady a promíchejte.
• Těsto rozdělte na poloviny, z nichž každou zabalte do potravinové folie. Těsto ve folii poklepejte, abyste vytvořili tvar tlustých disků a nechte v lednici odpočinout 1–2 hodiny. Máte-li čas, nechte těsto odpočívat přes noc.
• Předehřejte troubu na 175 °C a z těsta vypracujte pláty o tloušťce 0,5 cm. 
• Pomocí vykrajovátek vykrojte požadované tvary a umístěte je na plech, vyložený pečícím papírem. 
• První várku pečte asi 15 minut. Další várky by měly být hotovy už za 8–12 minut. 
• Cukroví bude po okrajích pevnější, ale ve svém středu si zachová měkkou strukturu. 
• Před tím, než začnete cukroví zdobit, jej nechte vychladnout.

Podobné články