Recepty na říškové brabantské dortoletky v pěti chutných podáních – sladká tečka na Vánoce

Ořechové vánoční cukroví spojované krémem patří k hojně vyhledávaným. 

Tato kombinace voní v mnoha českých domácnostech. 

Už jste slyšeli o této variantě?

Podívejte se na ty nejlepší recepty na dortoletky na vánoční stůl.

Brabantské dortoletky s krémem

Tento recept na dortoletky v sobě ukrývá výborně rumový střed s vanilkovým krémem a ořechy.

Ingredience:

Na těsto:

• 450 g hladké mouky
• 150 g moučkového cukru
• 300 g změklého másla
• 150 g mletých vlašských ořechů
• 2 žloutky

Na krém:

• 2 žloutky
• 75 g másla
• 75 g cukru krupice
• hnědý rum podle chuti
• vanilkový cukr
• převařená voda
• cukr na rumovou koupel
• čokoládová poleva
• mleté ořechy na obalení

Postup:

• Ze surovin si vypracujeme těsto, které necháme v chladu odpočinout alespoň hodinu. 
• Pak jej vyválíme na tenký plát a vykrajujeme kolečka. 
• Ty následně upečeme v troubě předehřáté na 190 °C. 
• Pečeme do růžova. 
• Druhý den si připravíme krém. 
• Žloutky s cukrem utřeme nad horkou lázní do hustého krému, který následně zchladíme. 
• Poté do základu krému přidáme změklé máslo a vanilkový cukr.
• Vezmeme si dvě upečená kolečka, obě je potřeme krémem a mezi ně vložíme jedno kolečko z rumové koupele.
• Rumovou koupel si připravíme z cukru, převařené vody a rumu. 
• Kolečka máčíme jen chvilku. 
• Nakonec dortoletky poléváme rozpuštěnou čokoládou a po stranách obalujeme v oříšcích.

Mandlové dortoletky 

A zde máme opět obměnu v podobě dortěnek s mandlemi.

Ingredience:

Na těsto:

• 250 g hladké mouky
• 100 g mletých mandlí
• 100 g moučkového cukru
• 1 lžička mleté skořice
• 1 vanilkový cukr
• 250 g změklého másla

Na krém:

• 3 vejce
• 150 g krupicového cukru
• 250 g změklého másla

K dokončení:

• 150 g mandlových půlek
• 100 ml rumu
• čokoláda a tuk polevu

Postup:

• Ze surovin si zpracujeme těsto, které necháme alespoň 30 minut v lednici odležet. 
• Pak si z těsta vyválíme cca 4 mm tlustou placku a vykrajujeme kolečka. 
• Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 10 minut. 
• V mezičase si nachystáme krém. 
• Vejce si s cukrem nad vodní lázní vyšleháme do husté pěny. 
• Po vychlazení je vmícháme do vyšlehaného másla s rumem. 
• Kolečka slepujeme krémem a máčíme v čokoládě. 
• Navrch dáváme půlky mandlí. 

Babiččiny dortoletky s máslovým krémem

Cukroví od našich babiček prostě chutná nejlépe. Zkuste tento recept na dortoletky, které se vyjímají lahodným krémem z másla.

Ingredience:

Na těsto:

• 150 g hladké mouky
• 50 g moučkového cukru
• 175 g másla nebo ztuženého tuku
• 50 g vlašských nebo lískových ořechů
• 1 balíček vanilkového cukru

Krém:

• 50 g másla
• 75 g mletých ořechů
• 75 g mletých piškotů
• 1 balíček vanilkového cukru
• moučkový cukr
• rum
• převařená voda 

Na dokončení:

• čokoláda na vaření
• mleté ořechy na obalení

Postup:

• Ze surovin si vypracujeme těsto.
• Dáme jej zchladit alespoň na hodinu do lednice.
• Pak si z něj vyválíme tenkou placku a vykrajujeme kolečka. 
• Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C asi 8 minut. 
• Necháme důkladně vychladit.
• Mezitím si nachystáme krém. 
• Máslo utřeme s vanilkovým cukrem, piškoty a ořechy. 
• Připravíme si rumovou lázeň na prostřední kolečko. 
• Rum smícháme s převařenou vodou cukrem. 
• Dvě kolečka potřeme krémem.
• Prostřední kolečko krátce namočíme do rumové lázně a všechny vrstvy slepíme. 
• Nakonec poléváme vršky čokoládou a okraje obalujeme v mletých oříšcích.

Dortěnky z bílků s čokoládou

Bílkový recept na dortoletky se přímo nabízí, když máte nevyužíté bílky. Aby nezůstaly na ocet, můžete je dovést do této chutné podoby.

Ingredience:

• 5 bílků 
• 35 g moučkového cukru
• 250 g změklého másla
• 100 ml silné kávy (cca 5 lžiček)
• mleté vlašské ořechy
• čokoláda na obalení

Postup:

• Bílky si vyšleháme do tuha.
• Pak po lžících zašleháváme cukr. 
• Na plech vyložený pečicím papírem tvoříme malá kolečka. 
• Pečeme (sušíme) při 100 °C asi hodinu. 
• Máslo si s cukrem utřeme do pěny a postupně přiléváme vychladlou kávu. 
• Pokud se krém srazí, šleháme chvíli nad parou, a následně zchladíme. 
• Upečená kolečka mažeme krémem až po okraje. 
• Ořechy smícháme s nastrouhanou čokoládou a použijeme na obalení okrajů.

Dortoletky s lískovými oříšky

Trochu jiný šmrnc můžeme tomuto vánočnímu cukroví dodat i obměnou ořechového základu. Tentokrát sáhneme po lískových oříšcích.

Ingredience:

Na těsto:

• 375 g hladké mouky
• 150 g cukru moučky
• 150 g mletých lískových oříšků
• 1 vanilkových cukr
• 375 g změklého másla
• 2 lžičky mleté skořice

Na krém:

• 5 vajec
• 200 g cukru krupice
• 375 g změklého másla

Postup:

• Ingredience na těsto si smícháme. 
• Těsto si zabalíme do potravinové folie a dáme na 30 minut do chladu. 
• Poté jej rozválíme na tenkou placku a vykrajujeme kolečka.
• Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C dozlatova. 
• Vejce si s cukrem nad vodní lázní vyšleháme do husté konzistence. 
• Po vychlazení na pokojovou teplotu přimícháme změklé máslo. 
• Prostřední kolečka máčíme v rumu, který můžeme zjemnit převařenou vodou a cukrem. 
• Na dvě krajní kolečka mažeme krém, doprostřed klademe namočené kolečko. 
• Po ztuhnutí poléváme čokoládou a okraje obalujeme v oříšcích. 
• Vrchy můžeme ozdobit libovolnými ořechy.

Dortolenky, dortěnky nebo také brabantské dortoletky či dotíčky patří k oblíbenému vánočnímu cukroví. 

Tradičně sestávají z máslové sušenky, která je spojena buďto další sušenkou namočenou v rumu nebo krémem. 

Toto cukroví se dále zdobí čokoládou a okraje se obalují v mletých oříšcích. 

Nejhojněji se využívá ořechů vlašských, ale chybu neuděláte ani ořechy lískovými nebo mandlemi.