Drážďanská štola

12. 9. 2025

Budete potřebovat:

• 600 g rozinek
• 200 g sušeného rybízu
• 4 cl rumu
• 2 kostky droždí
• 150 g cukru moučka
• 250 ml vlažného mléka
• 2 bio citrony
• 500 g másla
• 1 kg mouky
• 1 lžička soli
• 1 lžička kardamonu
• 100 g mletých mandlí
• 100 g jemně nakrájené citronové a pomerančové kůry
• 200 g rozpuštěného másla
• 250 g cukru moučka na posypání
• 5 lžic vanilkového cukru

Postup přípravy:

• Rozinky a sušený rybíz umyjte a namočte alespoň na 12 hodin do rumu. (nejlépe přes noc)
• Rozdrobte si droždí, smíchejte je s 1 polévkovou lžící cukru a 3 lžícemi vlažného mléka a nechte teplém místě vzejít kvásek.
• Omyjte bio citrony a jemně nastrouhejte jejick kůru.
• Do mísy se nasypte 2/3 mouky, uprostřed udělejte důlek a do něj vložte kvásek.
• Po krajích dosypte zbylé suroviny, pořádně vyhněťte a nechejte těsto odpočinout na teplém místě.
• Těsto rozdělte na poloviny a vložte na plech, kde jeho okraje přes sebe spojíte.
• Nezapomínejte vyložit plech pečícím papírem a hliníkovou fólií.
• Pečte na 180 stupňů po dobu asi 50-60 minut.
• Ihned po upečení štolu potřete rozpuštěným máslem a pořádně posypte cukrovou směsí (vanilkový cukr + moučkový cukr).
• Po vychladnutí štolu posypte pouze moučkovým cukrem.

Podobné články