Houbový kuba z krup

12. 9. 2025

Tento recept se hodí pro přípravu houbového kuby z čerstvých hub. Tradičnější je ale ze sušených hub. V zimě se čerstvé houby přece jen těžko shánějí. Dejte si pozor u množství. Čerstvých hub potřebujete více než sušených. Příprava trvá 1 hodinu. Množství uvedené v receptu odpovídá porcím pro šest osob.

Ingredience:

• 30 dkg krupek
• 4 dkg vepřového nebo husího sádla
• 3 dkg cibule
• sůl
• ¾ litru vody

• 20 dkg čerstvých nebo 2 dkg sušených hub
• 2 dkg sádla
• kmín
• stroužek česneku
• majoránka
• trocha sádla na pokropení hotového jídla

Postup receptu:

• Nejprve vyperte krupky ve studeně vodě. Nechte okapat.
• V hrnci rozpustťe 4 dkg sádla.
• Na sádle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli.
• Přidejte krupky, mírně opražte, osolte a zalijte vodou. 
• Přikryjte pokličkou a do měkka vařte, nejlépe v troubě.
• Nyní se věnujte houbám. Ty čerstvé bude nutné očistit a nakrájet na plátky. Sušené předem namočte do mléka.
• Takto připravené houby poduste s kmínem na sádle asi 15 minut. Po té zamíchejte s uvařenými krupkami.
• Okořeňte strouhaným česnekem a majoránkou. Můžete si dovolit i trošku pepře.
• Směs vložte do vymaštěného pekáče, pokropte povrch lehce sádlem a zapékejte v troubě cca 20-25 minut.

Podobné články