Kapr po židovsku

12. 9. 2025

Tento recept potěší všechny, kteří mají rádi jídlo, které uklidňuje a navodí příjemný pocit v těle.

Chuť kapra je sladká, ale zároveň výrazná. Vyzkoušejte tento recept a uvidíte, že se po připraveném jídle jen “zapráší”!

Ingredience

Kapr

1 kapr (cca 1 kg)
1 citron
sůl a pepř podle chuti
olej na smažení

Omáčka

3 cibule
70 g rozinek
1 lžíce cukru
50 g másla
½ lžičky soli
½ lžičky skořice
2–3 sušené karafiáty
½ lžičky mletého zázvoru
½ lžičky papriky
250 ml bílého suchého vína

Postup

Připravte si všechny ingredience na přípravu kapra po židovsku.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Očistěte rybu od vnitřností a šupin, dobře ji omyjte.
Na každé straně ryby udělejte několik řezů. Kapra pokapejte citronovou šťávou a nechte 30 minut marinovat.
Mezitím připravte omáčku. K tomu oloupejte 3 cibule a nakrájejte je na plátky.
Rozehřejte pánev s 50 g másla a osmahněte cibuli, dokud nezměkne. Přilijte 250 ml bílého suchého vína.
K cibuli s vínem přidejte 70 g rozinek.
Přidejte 1 lžíci cukru, ½ lžičky soli, ½ lžičky skořice, 2–3 sušené karafiáty, ½ lžičky mletého zázvoru a ½ lžičky papriky. Vše společně povařte asi 5 minut na mírném ohni.
Rozpalte další pánev se 2 lžícemi oleje. Vložte kapra a smažte ho z obou stran dozlatova.
Rybu vložte do zapékací misky a přidejte omáčku. Pečte 1 hodinu a pravidelně kapra polévejte omáčkou.

Kapr po židovsku s cibulí a rozinkami v zapékací míse — zdroj: klopotenko.com

Autor článku Markéta Bieleszová

Vánoce jsou jednoduše kouzelné období, které mě inspiruje a sbližuje s ostatními. Ráda píšu o tom, co je možné o Vánocích vidět, zažít nebo ochutnat. Své články se snažím psát tak, aby mí čtenáři získali informace, které hledají a čtení je zároveň bavilo i pohladilo na duši.