Kapr v černém sosu

12. 9. 2025

Vánoce jsou za dveřmi a vy nevíte, jaký recept na rybu zvolit?

Dopřejte svým hostům opravdové hody a připravte jim kapříka, kterého ještě nejedli!

Nechte si chutnat!

Ingredience

1 kapr
0,5 mrkve
0,5 petržele
kousek celeru
1 cibule
4 lžíce másla
0,5 sklenice červeného vína
0,5 sklenice tmavého piva
2 lžíce vinného octa
3 lžíce starého perníku
2 lžíce švestkového džemu
špetka tymiánu
bobkový list
nové koření
hrst sultánek
několik oloupaných mandlí
šťáva z 1 citronu
sůl, pepř a cukr podle chuti

Postup

Ryba

Nejprve je třeba uvařit čerstvého kapra a krev nalít do misky.
Rybu uvnitř opláchněte octem a ocet přidejte i do krve v misce. Poté kapra omyjte, rozdělte na „podkovy“ a osolte.
Všechnu zeleninu je pak třeba oloupat a nakrájet na kostičky. V dalším kroku ji vložte do rozpáleného másla a osmažte ze všech stran.
Poté přidejte citronovou šťávu, nové koření, bobkový list, tymián, sultánky, mandle a vše zalijte půllitrem vroucí vody.
Poté do nádoby s připravenou směsí vložte rybu a vše vařte asi 10 minut.
Na konci rybu jednoduše vyjměte z hrnce a očistěte od kostí, poté ji přendejte do jiné teplé nádoby.

Omáčka

Dalším krokem je příprava omáčky. Do hrnce přidejte nastrouhaný perník, pivo, džem a krev s octem a přiveďte k varu.
Následně kapra servírujte, omáčku přelijte přes sítko a máte hotovo!

Autor článku Markéta Bieleszová

Vánoce jsou jednoduše kouzelné období, které mě inspiruje a sbližuje s ostatními. Ráda píšu o tom, co je možné o Vánocích vidět, zažít nebo ochutnat. Své články se snažím psát tak, aby mí čtenáři získali informace, které hledají a čtení je zároveň bavilo i pohladilo na duši.