Kapr v černém sosu

12. 9. 2025

Vánoce jsou za dveřmi a vy nevíte, jaký recept na rybu zvolit? 

Dopřejte svým hostům opravdové hody a připravte jim kapříka, kterého ještě nejedli! 

Nechte si chutnat!

Ingredience

• 1 kapr
• 0,5 mrkve
• 0,5 petržele
• kousek celeru
• 1 cibule
• 4 lžíce másla
• 0,5 sklenice červeného vína
• 0,5 sklenice tmavého piva
• 2 lžíce vinného octa
• 3 lžíce starého perníku
• 2 lžíce švestkového džemu
• špetka tymiánu
• bobkový list
• nové koření
• hrst sultánek
• několik oloupaných mandlí
• šťáva z 1 citronu
• sůl, pepř a cukr podle chuti

Postup

Ryba

• Nejprve je třeba uvařit čerstvého kapra a krev nalít do misky.
• Rybu uvnitř opláchněte octem a ocet přidejte i do krve v misce. Poté kapra omyjte, rozdělte na „podkovy“ a osolte.
• Všechnu zeleninu je pak třeba oloupat a nakrájet na kostičky. V dalším kroku ji vložte do rozpáleného másla a osmažte ze všech stran.
• Poté přidejte citronovou šťávu, nové koření, bobkový list, tymián, sultánky, mandle a vše zalijte půllitrem vroucí vody.
• Poté do nádoby s připravenou směsí vložte rybu a vše vařte asi 10 minut. 
• Na konci rybu jednoduše vyjměte z hrnce a očistěte od kostí, poté ji přendejte do jiné teplé nádoby.

Omáčka

• Dalším krokem je příprava omáčky. Do hrnce přidejte nastrouhaný perník, pivo, džem a krev s octem a přiveďte k varu. 
• Následně kapra servírujte, omáčku přelijte přes sítko a máte hotovo!

Podobné články