Klasická kynutá vánoční štola

12. 9. 2025

Zkuste si tipnout, jak dlouho vám vydrží pravá poctivá nejlepší vánoční štola?

Při dokonalém zpracování a správném skladování vydrží kupodivu i několik měsíců.

Budete potřebovat:

• 600 g rozinek
• 100 g mandlí
• 75 g pomerančové kůry
• 75 g citronové kůry
• kůru z bio citronu
• 120 ml rumu
• 80 g kvasnic
• 5 lžic vlažného mléka
• trochu cukru na kvásek
• 1 kg mouky
• 500 g másla
• 150 g cukru
• 1 lžička soli
• pečící papír
• hliníkovou fólii

Postup přípravy:

• Jako první krok si naložte rozinky, mandle (již předem nasekané, uvařené a vysušené), citrusové kůry do rumu.
• Z čerstvých kvasnic, vlažného mléka a cukru připravte kvasnicovou směs – kvásek a nechte 30 minut.
• Mezitím si prosyjte mouku na pracovní vál a uprostřed vytvořte důlek, do kterého kvásek vlijte.
• Přidejte máslo, cukr a sůl.
• Celou směs začněte zpracovávat – při hnětení postupně přidávejte asi 100 mililitrů mléka.
• Těsto musí být hladké a nesmí se lepit.
• Posléze vmíchejte i ingredience naložené v rumu.
• Těsto zakryjte a nechte ho 30 minut odpočinout.
• Poté těsto znovu krátce uhněťte a rozdělte ho na několik částí.
• Vzniklé částí vytvarujte do bochníku – můžete těsto vyválet do čtverce a jeho konce přes sebe překrýt.
• Nachystejte si plech – vyložte pečícím papírem a hliníkovou fólií – aby se štola nepřipálila.
• Troubu předehřejte na 180 stupňů a pečte asi po dobu 40 minut – jakmile štola zhnědne.
• Okamžitě po upečení vánoční štolu potřete rozpuštěným máslem. 
• Nechte zcela vychladnout a znovu ji potřete máslem. 
• Smíchejte cukr s vanilkovým cukrem, posypte štolu cukrovou směsí a nakonec moučkovým cukrem.
• Pevně ji ​​zabalte do hliníkové fólie.
• Pečte nejméně 3 týdny před konzumací a štolu skladujte v chladu. 

Podobné články